La nostra scuola è dotata di una cucina interna che è affidata al servizio di ristorazione Genesi. Il personale di Genesi utilizza la strumentazione presente a scuola, acquista e gestisce le derrate alimentari. Per la Scuola dell’Infanzia le derrate sono fornite da Milano Ristorazione, mentre per la Primaria sono acquistate autonomamente. È presente tutti i giorni in cucina una cuoca e una aiuto-cuoca. Il personale ausiliario aiuta durante i pasti, in particolare durante il turno della Scuola dell'Infanzia. Oltre al personale ausiliario, è sempre presente l'educatrice Chantal durante il pasto dell'infanzia e Francesco, durante il pasto della Primaria.

Il menù è realizzato da Genesi sul modello della programmazione di Milano Ristorazione. Il menù è modificabile a seconda delle richieste della scuola e delle esigenze dei bambini, sulla base delle linee guida della Regione Lombardia per la refezione scolastica e le Linee di indirizzo Nazionale per la ristorazione Scolastica.

A monitorare la qualità del servizio nell’interesse della scuola (essendo il servizio dato in gestione ad una azienda di ristorazione) e, soprattutto dei bambini iscritti. La commissione mensa, approvata dal Consiglio di Istituto del 26 maggio 2022, si ritrova due volte all’anno ed i membri, eletti dai genitori, possono accedere al refettorio e consumare il pasto del giorno negli spazi concessi dalla direzione. Nelle operazioni di verifica i membri della CM avranno l’accortezza di non essere d’intralcio durante le operazioni di distribuzione dei pasti, dovranno inoltre astenersi dall’aprire i contenitori e in generale evitare ogni forma di manipolazione degli alimenti. Le visite presso il centro di cottura e nei locali abilitati a refettorio potranno avvenire, senza preavviso, con cadenza bimestrale. Di ciascun sopralluogo effettuato, i componenti della Commissione Mensa coinvolti, si impegnano a redigere una scheda di rilevazione/valutazione. 

Per convogliare le segnalazioni dei genitori ed effettuare delle visite mirate (in base ai pasti meno graditi) la Commissione ha proposto la creazione di una mail: segnalazionimensa@scuolamariaimmacolata.org, che viene recapitata a tutti i componenti. Ogni genitore può liberamente scrivere a questo indirizzo per segnalazioni sul pasto del giorno: sono gradite critiche, note, consigli ma anche apprezzamenti. Attenzione: questa mail serve esclusivamente per segnalazioni sui pasti, non per segnalare intolleranze o episodi particolari.

L'investimento sulla cucina della nostra scuola è stato notevole. Tutti gli elettrodomestici utilizzati per cucinare sono stati rinnovati (cuocipasta, top induzione, forno elettrico, teglie) alla fine del 2022. Tutti gli elettrodomestici sono a marca Electrolux.

È stata installata una nuova rete elettrica nel 2023 per permettere il funzionamento dei nuovi elettrodomestici e nel settembre 2024 sono state sostituite le cappe. La nuova rete ci ha consentito di abbandonare il vecchio sistema a gas per la cucina.

Il valore totale dell'investimento è di circa 50.000 euro.

Da settembre 2022 è stata istituita anche la commissione mensa, formata da genitori eletti ad inizio anno scolastico.

Alla segreteria della scuola in fase di iscrizione o successivamente via mail tramite l’indirizzo segreteria@scuolamariaimmacolata.org

Il menù parte dalla prima settimana (lunedì 11 novembre). A seguire il calendario sarà, quindi:

• 2 SETTIMANA: 18 Novembre
• 3 SETTIMANA: 25 Novembre 
• 4 SETTIMANA: 2 Dicembre
• 1 SETTIMANA: 9 Dicembre

Ecc…