Dall’8 al 13 maggio 2023 il Comune di Milano organizza il Forum del Cibo, una settimana di eventi dedicata ai temi della Food Policy, la politica alimentare della città, finalizzati a promuovere stili alimentari sani e sostenibili anche tra bambini e ragazzi. Contrastare lo spreco alimentare e dare valore al cibo sano e al momento del pasto, infatti, è una consapevolezza che è importante sviluppare sin dalla prima infanzia. 

Per tale motivo, alcune di queste iniziative vedono Milano Ristorazione – che collabora con la nostra scuola per la fornitura delle derrate della Scuola dell'Infanzia (il servizio viene gestito poi da Genesi Ristorazione) coinvolta con l’obiettivo di avvicinare i nostri utenti e le loro famiglie ai temi della sostenibilità alimentare della nostra città, con particolare attenzione alla tradizione alimentare milanese e al valore dell’agricoltura cittadina e delle materie prime che essa ci offre. 

Per farlo, sono due le iniziative previste, che potete trovare di seguito. 

Tra l’8 e il 12 maggio consegneremo a tutte le bambine e i bambini il piccolo volume “Milano mangia locale”, realizzato insieme al Comune di Milano, che illustrerà a loro e alle loro famiglie l’impegno della Food Policy nella creazione di un sistema alimentare sano e sostenibile – cui Milano Ristorazione partecipa con la scelta e l’utilizzo di materie prime provenienti da filiera corta, biologiche e di stagione – e nella promozione dell’accesso al patrimonio naturale e agricolo che caratterizza la nostra città. I libretti saranno lasciati negli armadietti dei bambini. 

Nella giornata dell’8 maggio, per celebrare il valore della tradizione alimentare meneghina, è previsto in tutte le scuole come dessert il Pan de Mej, antico dolce aromatizzato con fiori di sambuco essiccati, la cui ricetta ha subìto negli anni una lunga evoluzione e le cui origini risalgono alle celebrazioni dei contratti agricoli di fornitura del latte che venivano stipulati a Milano nel XIX secolo tra mandriani e lattai.